استان ایلام یکی از استان های غربی ایران است که دارای فرهنگ غنی و غذاهای خاصی است که ممکن است در مناطق دیگر کشور یا حتی جهان مشابه آن ها وجود نداشته باشد. در این مقاله قصد داریم شما را با بهترین غذاهای محلی ایلام؛ از انواع آش تا کباب و کوفته آشنا کنیم.
بهترین غذاهای محلی ایلام چیست
ایلام یکی از شهرهای غربی ایران است که به دلیل موقعیت جغرافیایی خود، دارای آب و هوایی منحصر به فرد و مناطقی با تنوع زیاد طبیعی و فرهنگی است. بنابراین، غذاهای ایلام نیز دارای ویژگی هایی خاص و منحصر به فرد هستند که در اینجا به برخی از بهترین غذاهای سنتی ایلام می پردازیم.
لاذم به ذکر است که برای پیداکردن غذای محلی ایلام در جدول می توانید از لیست زیر کمک بگیرید.
دزمورد: دزمورد یکی از معروف ترین غذاهای سنتی استان ایلام است که تقریباً در تمامی نقاط ایلام قابل دسترسی است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند، لوبیا، نخود، سیب‌زمینی، پیاز و گاهی هم از تره و سبزیجات دیگر، تهیه می شود. دستور پخت دزمورد برای هر منطقه ممکن است متفاوت باشد اما در کل این غذا با تهیه مخلوطی از لوبیا، نخود، گوشت گوسفند و سیب زمینی، در قاب یک قابلمه تهیه می شود و سپس با تره و دیگر سبزیجات در کنار نان سنگک یا نان لواش سرو می‌شود.
آش رشته: آش رشته نیز یکی از غذاهای محلی ایلام و همچنین از محبوب ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که با استفاده از رشته، نخود، کرفس، پیاز، سیر و گوشت گوسفند تهیه می شود. این غذا را معمولاً در تابستان و بهار سرو می کنند و می تواند مانند یک غذای پر انرژی برای روزهای گرم شهر مفید باشد. علاوه بر این، آش رشته نیز برای ترشیجات مانند ترشی کلم و ترشی خیار استفاده می شود.
اگر به دنبال بهترین سوغات و شیرینی محلی استان ایلام هستید، حتما مقاله بهترین شیرینی محلی ایلام را مطالعه کنید.
پیازکوهی: پیازکوهی یکی دیگر از معروف ترین غذاهای محلی استان ایلام است که تنها در این شهر یافت می شود. برای تهیه این غذا از پیاز‌هایی استفاده می شود که در کوهستان های ایلام به دست می آیند. پیازکوهی با استفاده از گوشت گوسفند، نخود، سیر، فلفل دلمه ای و سبزیجات تهیه می شود و با نان سنگک و یا لواش سرو می شود.
اگر می خواهید لیست کاملی از انواع غذاهای ایرانی و خارجی داشته باشید، حتما مقاله لیست غذاهای ایرانی را مطالعه کنید.
خوراک خرما: خرما از محصولاتی است که در ایلام و به خصوص در مناطق جنوبی و جنوب غربی این شهرستان بسیار می روید. خوراک خرما یکی از انواع غذاهای محلی ایلام است که با استفاده از تمامی بخش های خرمای تازه، شیرین، نرم و مغذی تهیه می شود.
در تهیه این غذا از گوشت گوسفند، پیاز، چندین نوع سبزیجات و ادویه های مختلف استفاده می شود. این غذا را معمولاً در فصل بهار و تابستان در سفره های ایلامیان می توان یافت.
آش پزه: آش پزه نیز یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایلام است که با استفاده از نخود، لوبیا، نعنا، پیاز، سیر، گوشت گوسفند و ادویه های مختلف تهیه می شود. این غذا را معمولاً در فصل زمستان سرو می کنند و می تواند مانند یک غذای سنتی و سالم برای سرمای زمستانی باشد.
یکی دیگر از انواع غذاهای محلی ایلام، آبگوشت است که در تهیه آن از گوشت گاو، نخود، پیاز، روغن، ادویه و نمک استفاده می شود. آبگوشت ایلام در بین غذاهای محلی کشور به دلیل طعم و مزه خاص خود بعنوان یکی از بهترین غذاهای ایرانی شناخته شده است.
سوپ گوشت نیز یکی دیگر از غذاهای سنتی استان ایلام است که با ترکیب گوشت، نخود، سیب زمینی، پیاز و ادویه تهیه می شود. این سوپ با طعم خوشمزه خود در بین سایر سوپ های محلی کشور بسیار مشهور است.
اگر می خواهید با نحوه گرفتن مدرک آشپزی فنی حرفه ای آشنا شوید و با دریافت ندرک فنی حرفه ای در بهترین مراکز مشغول بکار شوید و درآمد کسب کنید، به صفحه مدرک بین المللی آشپزی فنی حرفه ای مراجعه کنید.
کباب ایلام نیز به دلیل مواد مصرفی خود و طعم فوق العاده‌ای که دارد، بسیار معروف و جزء غذاهای معروف ایرانی است. در تهیه کباب ایلام از گوشت گاو، پیاز، نمک، فلفل سیاه و ادویه استفاده می شود. این کباب در کنار نان و سبزیجات تازه سرو می شود.
آش های مختلفی نیز در ایلام تهیه می شود که می توان به آش گوجه، آش لپه، آش کدو، آش ماهی و آش بادام پلویی اشاره کرد. هر کدام از این آش ها با ترکیبات مختلفی تهیه می شود که طعم و مزه بسیار خوبی دارند.
در مجموع، غذاهای محلی ایلام با تنوع بالا، طعم و مزه خاص خود و استفاده از مواد محلی، در کنار سایر غذاهای محلی ایرانی بسیار محبوبیت دارند و گردشگرانی که به این منطقه سفر می کنند، حتماً باید این غذاها را تجربه کنند. در ضمن، باید گفت که در ایلام از مواد طبیعی و محصولات محلی برای تهیه غذاها استفاده می شود.
پیشنهاد ویژه: اگر می خواهید درباره بهترین مسیر سفر به ایلام و مسافت تهران تا ایلام با اتوبوس، ماشین و قطار اطلاعاتی کسب کنید، مقاله بهترین مسیر برای رفتن به ایلام می تواند بهترین راهنمای شما باشد.
مثلاً در تهیه سوپ گوشت، از گوشت گاو محلی و نخود محلی استفاده می شود و در تهیه کباب ایلام نیز از گوشت گاو محلی استفاده می شود.
همین امر باعث شده است که غذاهای ایلام به عنوان غذاهای سالم و ارگانیک شناخته شوند. علاوه بر غذاهای اصلی، در ایلام دسرهای محلی نیز تهیه می شود که از محصولات محلی و ترکیبات مختلفی تهیه می شوند. مثلاً دسر کاکلیک، دسر آلوچه، دسر سیب، دسر خرما و … از جمله دسرهای محلی ایلام هستند که طعم و مزه خاص خود را دارند و از تنوع بالایی برخوردارند.
در کل، غذاهای محلی ایلام به دلیل طعم و مزه خاص خود و استفاده از مواد محلی و طبیعی، در کنار سایر غذاهای محلی کشور بسیار معروف هستند و گردشگرانی که به این منطقه سفر می کنند، حتماً باید این غذاها را تجربه کنند.
اگر به دنبال بهترین آموزشگاه برای آموزش شیرینی پزی زیر نظر اساتید با تجربه در تهران با دریافت مدرک فنی حرفه ای هستید، مقاله آموزشگاه شیرینی پزی با مدرک بین المللی را مطالعه کنید.
پرشکه غذای محلی ایلام
پرشکه یکی از غذاهای محلی استان ایلام است که در تهیه آن از برنج، لوبیا چیتی، گوشت گوسفند، پیاز و ادویه های مختلف استفاده می شود.
برای تهیه پرشکه غذای محلی ایلام، ابتدا برنج به همراه لوبیا چیتی و گوشت گوسفند در ظرفی قرار داده و به مدت یک شب خیس می شوند. سپس در دیگی با پیاز و ادویه های مختلف مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و… به مدت سه ساعت پخته می شوند تا غذای پرشکه نرم و خوشمزه شود.
غذای پرشکه معمولاً با نان لواش و سیر تزیین شده و به عنوان غذای اصلی در وعده های ناهار و شام سرو می شود. این غذا با طعم و مزه ای خوشایند و مغذی می تواند یکی از برترین انتخاب ها برای علاقمندان به غذاهای محلی ایلام باشد.
اگر می خواهید درباره زبان و گویش مردم ایلام اطلاعات کاملی کسب کنید، حتما مقاله زبان مردم ایلام را مطالعه کنید.
رستوران غذای محلی ایلام
رستوران های غذای محلی ایلام با بومی سازی غذاهای منطقه ایلام و استفاده از مواد اولیه محلی برای تهیه غذاها شهرت دارند. در ادامه به معرفی برخی از رستوران غذای محلی ایلام اشاره می کنیم:
- رستوران شمال باغ: این رستوران با بومی سازی غذاهای محلی ایلام،بعنوان محیطی دلنشین و خدمات عالی شناخته شده است.
- رستوران غذای محلی ماهور: در این رستوران غذاهای محلی ایلام از جمله “کته”، “آش کره قشقایی” و “پلوی ایلامی” سرو می شود.
- رستوران مریم: این رستوران با غذاهای محلی ایلام و خدمات عالی شهرت دارد. منوی این رستوران شامل غذاهایی همچون “آش دوغ” و “کته” می شود.
- رستوران باغ سفید: این رستوران با سرویس دهی حرفه ای و غذاهایی همچون “کته” و “پلوی ایلامی” مشهور است.
این رستوران ها تنها نمونه هایی از رستوران غذای محلی ایلام هستند و در شهر ایلام و شهرستان های مختلف این استان، رستوران های غذای محلی دیگری نیز وجود دارد.
پیشنهاد ویژه: در صورتی که علاقه مند به کسب اطلاعات درباره لباس محلی کردی ایلام هستید، به صفحه لباس های محلی ایلام مراجعه کنید.
غذای محلی دره شهر
دره شهر در استان چهارمحال و بختیاری واقع شده است و غذای محلی این منطقه با توجه به شرایط آب و هوایی و جغرافیایی این منطقه به شکلی تاثیر گذار بر آن شده است. برخی از غذای محلی دره شهر عبارتند از:
قره قاتمه: این غذا از گوشت گاو و ادویه های مختلف تهیه می شود و بسیار خوشمزه است.
شیشلیک گوسفندی: گوشت گوسفند به همراه ادویه ها و سس مخصوصی تهیه می شود و سپس روی میز قرار می گیرد.
آبگوشت: این غذا با استفاده از گوشت گاو و سبزیجات مختلف تهیه می شود و بسیار محبوب است.
قیمه: قیمه یکی از غذای محلی دره شهر است که با استفاده از لوبیا، گوشت گاو، نخود و سبزیجات تهیه می شود.
ماست پیچک: این غذا با استفاده از ماست، سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شود و بسیار خوشمزه است.
برگ دولمه: این غذا با استفاده از برگ کلم و گوشت گاو یا گوسفند تهیه می شود و بسیار محبوب است.
دیزی: این غذا با استفاده از نخود و گوشت گاو یا گوسفند تهیه می شود و با غذاهای دیگر همراه می شود.
اشرنی: این غذا با استفاده از لوبیا، سیر، روغن و ادویه های مختلف تهیه می شود و بسیار خوشمزه است.
از دیگر غذای محلی دره شهر بچه کوکلا، خمیره با قره قاتمه، سوپ گوشت، چلوکباب، دوشیزه و شوربا شلتوت نیز می توان نام برد.
پیشنهاد ویژه: برای یادگیری طرز تهیه ماسوا ایلامی و فوت و فن آش ماسوا در شهرهای مختلف، به صفحه طرز تهیه آش ماسوا ایلامی مراجعه نمایید.
- بچه کوکلا یک غذای محلی دره شهر است که با استفاده از برگ کلم، گوشت گوسفند و ادویه های مختلف تهیه می شود.
- خمیره با قره قاتمه نیز یک غذای سنتی و محبوب دره شهر است که از خمیر، قره قاتمه، لبنیات و ادویه های مختلف تهیه می شود.
- سوپ گوشت نیز با استفاده از گوشت گاو، سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شود و به عنوان یک غذای سنتی و گرم کننده در مناطق سردسیر مصرف می شود.
- چلوکباب نیز با استفاده از گوشت گاو، ادویه های مختلف و سس تهیه می شود و در مناطق مختلف ایران مورد استفاده قرار می گیرد.
- دوشیزه نیز با استفاده از برنج، لوبیا، گوشت گاو و سبزیجات تهیه می شود و یک غذای سنتی و سالم است.
- شوربا شلتوت نیز با استفاده از شلتوت، سیر، نعنا و ادویه‌های مختلف تهیه می شود و به عنوان یک غذای خنک کننده در فصل تابستان مورد استفاده قرار می گیرد.
در کل، غذای محلی دره شهر با استفاده از مواد اولیه محلی و ادویه های خاص خود، به یکی از مهمترین جاذبه های گردشگری در این منطقه تبدیل شده اند و تجربه کردن آن ها به عنوان یکی از بهترین راه های آشنایی با فرهنگ و تاریخ این منطقه به شمار می رود.
پیشنهاد ویژه: گرفتن مدرک فنی حرفه ای بدون کلاس
غذای محلی آبدانان
آبدانان یک شهرستان در استان ایلام در غرب ایران است که غذاهای محلی منحصر به فردی دارد. یکی از غذاهای مشهور این شهرستان “سبزی پلو با ماهی قزل آلا” است که با استفاده از برنج، سبزی خورشتی مانند شوید، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زعفران و ماهی قزل آلا تهیه می شود.
از دیگر غذای محلی آبدانان، غذای “آش انار” است که با استفاده از گوشت گاو، انار، لوبیا، نخود، سیب زمینی، پیاز، سیر، نمک، زعفران و ادویه های دیگر تهیه می شود. غذای دیگری که در این شهرستان محبوب است “خوراک کرفس” است که با استفاده از کرفس، گوشت گاو، پیاز، سیر، نمک، فلفل، زعفران و سایر ادویه ها تهیه می شود.
همچنین، آبگوشت” از دیگر غذای محلی آبدانان به شمار می رود که با استفاده از گوشت گاو، لوبیا، پیاز، سیر، نمک، فلفل و سایر ادویه ها تهیه می شود. این غذاها تنها بخشی از غذاهای محلی منحصر به فردی هستند که در آبدانان وجود دارند و از مزیت های غذایی و طعم خاصی برخوردارند که بهتر است برای تجربه آنها به آبدانان سفر کنید.
اگه به دنبال طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه خانگی هستید، حتما مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری را مطالعه کنید و از پختن یک کیک شکلاتی خوشمزه در خانه لذت ببرید.
قایرمه ایلام
غذاهای محلی قایرمه ایلام با توجه به محدودیت منابع آبی و اقلیم گرم و خشکی که در این منطقه وجود دارد، به صورتی طراحی شده‌اند که ماندگاری آنها در طول زمان بیشتر شود. چند نمونه از غذاهای محلی قایرمه ایلام عبارتند از:
- دیشکه: یک نوع غذای محلی است که با استفاده از گندم، سیر، پیاز، گوشت گاو و ادویه های مختلف تهیه می شود و در بیشتر مراسم های محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
- کله پاچه: یک غذای سنتی و پرطرفدار در مناطق مختلف ایران است که در قایرمه نیز تهیه می شود. این غذا با استفاده از قسمت های مختلف گوسفند، پیاز، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می شود.
- سوپ اسفناج: این سوپ با استفاده از اسفناج، سیب زمینی، پیاز، نمک و فلفل تهیه می شود و غالباً به عنوان یکی از غذاهای اصلی در غذاهای روزانه استفاده می شود.
- آش لپه: این غذا با استفاده از لپه، گوشت گاو، نخود، لوبیا، سیر، پیاز، نمک، فلفل و زعفران تهیه می شود. لپه یک نوع کالباس محلی است که به دلیل ماندگاری بیشتر در طول زمان، برای تهیه این غذا استفاده می شود.
این غذاها تنها بخشی از غذاهای محلی قایرمه ایلام هستند که به دلیل داشتن طعم خاص و متنوع، از جمله مقاصد غذایی مورد توجه برای گردشگران قرار می گیرد.
پیشنهاد ویژه : طرز تهیه شیرینی دانمارکی
شیرینی محلی ایلام
شیرینی های محلی ایلام عمدتا شیرینی های سنتی و خانگی هستند. در زیر چند نمونه از شیرینی محلی ایلام ذکر شده است:
پیشنهاد ویژه: کلوچه خرمایی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی استان ایلام می باشد که در مقاله طرز تهیه کلوچه محلی ایلام، صفر تا صد طرز تهیه و دستور پخت کلوچه محلی را توضیح داده ایم.
- کلوچه کردی: کلوچه‌ای است که از آرد، شیر، شکر، کره و خامه تهیه می شود و درون آن پسته و آجیل دیگری قرار دارد.
- پاشته ایلامی: این شیرینی از موادی مانند آرد، شیر، شکر و روغن تهیه می شود و در برخی موارد از کنجد نیز استفاده می شود.
- نان برنجی: این شیرینی به شکلی شبیه به کیک تهیه می شود و از موادی مانند برنج، شیر، شکر، خامه و زعفران تهیه می شود.
- زولبیا: این شیرینی از موادی مانند برنج، شیر، شکر و زعفران تهیه می شود و با تزئیناتی از پسته، بادام و آجیل دیگر سرو می شود.
- قاووت: این شیرینی از موادی مانند آرد، شیر، شکر، روغن و بادام تهیه می شود و به شکل دایره‌ای تهیه می شود.
- آویش: این شیرینی از موادی مانند آرد، شیر، شکر، روغن و بادام تهیه می شود و شکلی شبیه به کوزه دارد.
- گردویی: این شیرینی از موادی مانند آرد، شیر، شکر و گردو تهیه می شود و شکلی شبیه به ماستی دارد.
شیرینی محلی ایلام با طعم و اسانس مخصوص خود، جزئیات و نکات خاصی دارند و برای تجربه غذایی متفاوت و جذاب، پیشنهاد می شود این شیرینی ها را تجربه کنید.
جمع بندی
یکی از سوالاتی که ممکن است در حین سفر به استان ایلام از خود بپرسید این است که، غذای محلی ایلام چیست؟ در این مقاله ما سعی کرده ایم شما را با بهترین غذاهای سنتی استان ایلام که از غذاهای محبوب ایرانی به شمار می روند آشنا کنیم تا بتوانید در هنگام سفر به این استان بهترین انتخاب را برای تهیه غذا داشته باشید.
سوالات متداول
هماطنور که گفتیم استان ایلام غنی از منابع طبیعی و غذایی است که در این مقاله به بهترین غذاهای محلی ایلام مانند پلوی حلیم، خورشت قوروت، کوکوی سبزی، آش دوغ و… پرداخته ایم.
رستوران شمال باغ، رستوران غذای محلی ماهور، رستوران مریم، رستوران باغ سفید از جمله بهترین رستوران های غذای محلی ایلام هستند که در مقاله به طور کامل درمورد خدمات آن ها توضیح داده ایم.
شیرینی های محلی ایلام عمدتا شیرینی های سنتی و خانگی مانند کلوچه کردی، نان برنجی، آویش، قاووت و… هستند که در مقاله به آن اشاره کرده ایم.
