طرز تهیه کلوچه محلی ایلام

کلوچه محلی ایلام یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب است که در استان ایلام و مناطق اطراف آن رایج است. این شیرینی با طعم و عطری منحصر به فرد، یک انتخاب عالی برای صبحانه، دم‌نوش عصرانه یا هدیه به دوستان و خانواده است. در این مقاله، صفر تا صد طرز تهیه کلوچه محلی ایلام را به شما آموزش می‌ دهیم تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از لذت آن لذت ببرید.

طرز تهیه کلوچه محلی ایلام

کلوچه‌های محلی ایلام یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین شیرینی محلی ایلام هستند. با طعم و مزه خاص خود، این کلوچه‌ها معروف به “نانی” نیز هستند و جزئی از تاریخ و فرهنگ ایلامی محسوب می‌شوند. در ادامه این مطلب طرز تهیه کلوچه محلی کردی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این خوراکی معروف را در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

اگر می خواهید لیستی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی استان ایلام را داشته باشید، مقاله بهترین شیرینی محلی ایلام را حتما مطالعه کنید.

مواد لازم:

• آرد سفید: ۴ پیمانه
• آب: حدود ۱ پیمانه
• شیر: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• خمیر مرغوب: ۱ قاشق غذاخوری
• دوغ: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• زعفران: به میزان لازم
• پودر قهوه: به میزان لازم
• بادام و پسته خرد شده: به میزان لازم

در اولین مرحله از طرز تهیه کلوچه محلی ایلام، در یک کاسه بزرگ، آرد سفید را ریخته و خمیر را به آرد اضافه کنید. سپس، آب را به تدریج به مواد اضافه کرده و با استفاده از دست‌ها آن را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست تشکیل شود.

نکته: در طرز تهیه کلوچه خرمایی (کلوچه خرمایی ایلام) می توانید به مواد لازم خرما نیز اضافه کنید و از طعم بی نظیر این کلوچه محلی لذت ببرید.

خمیر را روی سطح صاف قرار داده و به مدت حدود ۱۰ دقیقه با دست‌های خود به آرامی آن را ماساژ دهید تا یک پوسته‌ی انعطاف‌پذیر شود.

در یک کاسه کوچک، شیر را ریخته و روغن مایع، شکر، خمیر مرغوب، دوغ، نمک، زعفران و پودر قهوه را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک مایع یکدست تشکیل شود.

خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید. هر نیمه را به شکل یک دایره برشته و روی هم قرار دهید. سپس، خمیر را به شکل یک نیم دایره بزرگ روی یک سطح صاف باز کنید.

مایع تهیه شده را به آرامی روی خمیر بریزید و با استفاده از قاشق ظرفیت کوچک، روی خمیر پخش کنید. سپس، بادام و پسته خرد شده را به صورت یکنواخت روی مایع بپاشید. اگر به دنبال طرز تهیه کلوچه ساده هستید، می توانید در این قسمت از ریختن بادام و پسته خرد شده صرف نظر کنید.

پیشنهاد ویژه: اگر به کیک شکلاتی علاقه مند هستید و می خواهیید نکات مهم طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه را یاد بگیرید، پیشنهاد ما به شما مطالعه مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری می باشد.

دوباره خمیر را به شکل نیم دایره مخصوص بالای مایع قرار دهید و آن را با دقت ببندید تا مایع داخل خمیر قرار بگیرد.

با استفاده از قالب کلوچه یا قالب‌های دلخواه دیگر، کلوچه‌ها را شکل دهید و روی سینی فر قرار دهید.

سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد آماده کرده و کلوچه‌ها را به مدت تقریباً ۲۰-۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا طبقه بالا رنگی و طلایی بگیرد.

پس از پخت کامل، کلوچه‌ها را از فر خارج کنید و به مدت چند دقیقه خنک شوند. سپس، آن‌ها را از سینی بردارید و در ظروف مناسب قرار دهید.

با دنبال کردن مراحل بالا که برای طرز تهیه کلوچه خانگی با تنور گازی نیز استفاده می شود، شما می‌توانید کلوچه‌های محلی ایلام را در خانه تهیه کرده و از طعم و عطر اصلی این خوراکی لذت ببرید. کلوچه‌های ایلامی با طعم و مزه منحصر به فرد خود گزینه‌ی عالی‌ای برای صبحانه یا دم‌نوش عصرانه هستند.

هنگام تهیه کلوچه‌های محلی ایلام، بهتر است از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید. همچنین، می‌توانید برای طعم‌دهی از موادی مانند روغن گردو یا افزودن مغز خرد شده به جای بادام و پسته را انتخاب کنید.

هر چه دقت بیشتری در انتخاب مواد و دنبال کردن مراحل دستور تهیه داشته باشید، نتیجه‌ی بهتری در دست خواهید داشت. پس از تهیه کلوچه‌های ایلامی، آن‌ها را در ظروفی هوا‌گیر و قابل حمل قرار دهید تا از تازگی و خوشمزگی آن‌ها برخوردار شوید.

در هنگام سرو، می‌توانید کلوچه‌ها را با نوشیدنی دلخواهتان مانند چای، قهوه یا شیرینی‌های دیگر همراهی کنید و لذت کاملی را تجربه کنید.

بهترین غذاهای محلی ایلام چیست؟ با مراجعه به این صفحه می توانید با انواع غذای خوشمزه و سنتی ایلام آشنا شوید.

طرز تهیه کلوچه محلی بدون فر 

در صورتی که دسترسی به فر ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از فر استفاده کنید می توانید این کلوچه را بدون فر درست کنید. در ادامه نکات طرز تهیه کلوچه محلی بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد.

در مراحل طرز تهیه کلوچه شیرین ایلامی که در قسمت بالا توضیح داده شده است، می توانید به جای فر، از قابلمه استفاده کنید. خمیر کلوچه را به شکل‌های دلخواه شکل داده و در دیگ بخاری قرار دهید تا به مدت حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزد.

علاوه بر قابلمه شما می توانید این کلوچه خوشمزه را در ماهیتابه درست کنید. می‌توانید خمیر کلوچه را به شکل‌های دلخواه در ماهیتابه بچینید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. ابتدا یک لایه روغن در ماهیتابه بریزید و سپس کلوچه‌ها را به تعدادی که در ماهیتابه جا دارند، درون آن قرار دهید. پس از سمت یک طرف طلایی شدن، آن‌ها را برگردانید تا از طرف دیگر نیز بپزند.

با دنبال کردن مراحل بالا، شما می‌توانید کلوچه‌های محلی ایلام را بدون استفاده از فر در خانه تهیه کنید. این گزینه ساده و لذیذ می‌تواند یک انتخاب عالی برای صبحانه، دم‌نوش عصرانه یا هدیه‌ای خاص به دوستان و خانواده باشد.

پیشنهاد ویژه: آش ماسوا یکی از غذاهای سنتی و محبوب در استان ایلام محسوب می شود که با داشتن مواد لبنی باعث تقویت استخوان، بهبود دتسگاه گوارش و رشد بهتر کودکان می شود. برای یادگیری طرز تهیه آش ماسوا به صورت مرحله به مرحله، به صفحه طرز تهیه آش ماسوا ایلامی مراجعه نمایید.

طرز تهیه کلوچه محلی بختیاری

کلوچه محلی بختیاری یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه است که در منطقه بختیاریان استان ایلام تهیه می‌شود. با طعم و مزه منحصر به فرد خود، این کلوچه‌ها معروف به “نانی” نیز هستند و قابلیت تهیه در خانه را دارند.

در ادامه طرز تهیه کلوچه محلی بختیاری را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این شیرینی محبوب را در خانه تهیه کرده و از طعم اصلی آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• آرد سفید: ۳ پیمانه
• شکر: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
• زرده‌ی تخم مرغ: ۳ عدد
• خمیر مرغوب: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: یک قاشق چایخوری
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
• دانه گردو خرد شده: به میزان لازم

در ابتدای طرز تهیه کلوچه محلی بختیاری، در یک کاسه بزرگ، آرد سفید و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس زرده‌های تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و با استفاده از دست‌ها همه را با هم مخلوط کنید تا مواد یکجا بچسبند.

حال روغن مایع را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست تشکیل شود. خمیر مرغوب، نمک و پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر همگن و یکدست تشکیل شود.

خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و با دست‌های خود آن را به شکلی یکنواخت درآورید. با استفاده از قالب‌های مورد نظرتان، کلوچه‌ها را به شکل‌های دلخواه تهیه کنید. می‌توانید از قالب‌های قلب، دایره، مستطیل و یا هر شکل دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.

دانه گردو خرد شده را به صورت یکنواخت روی کلوچه‌ها بپاشید و آن‌ها را روی سینی فر یا سینی پخت قرار دهید. سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد آماده کنید و کلوچه‌ها را به مدت تقریباً ۲۰-۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا به طلایی شدن برسند.

اگر به دنبال بهترین آموزشگاه برای آموزش شیرینی پزی هستید تا بتوانید از این طریق کسب و کاری را شروع کنید و درآمد کسب کنید یا با استفاده از مدرک فنی حرفه ای مهاجرت کنید، مقاله مدرک بین المللی شیرینی پزی برای مهاجرت را مطالعه کنید.

پس از پخت کامل، کلوچه‌ها را از فر خارج کنید تا به مدت چند دقیقه خنک شوند. سپس، آن‌ها را از سینی بردارید و در ظروف مناسب قرار دهید.

با دنبال کردن مراحل بالا، شما می‌توانید کلوچه محلی بختیاری را در خانه تهیه کنید. همچنین، می‌توانید در طرز تهیه کلوچه محلی بختیاری از تنوع آرد و اضافه کردن مواد دلخواه مانند روزینه، دارچین یا خمیر مرغوب به خمیر استفاده کنید تا به طعم و طراوت مورد علاقه خود برسید.

پیشنهاد ویژه: در صورتی که می خواهید لیست کاملی از خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاهای ایرانی و خارجی را داشته باشید، حتما مقاله لیست غذا برای خانمها را مطالعه کنید.

طرز تهیه کلوچه هراتی

کلوچه هراتی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب استان ایلام است. این شیرینی با طعم و ظاهری خاص، برای میهمانی‌ها، اجتماعات و جشنواره‌ها بسیار مناسب است. در این مقاله، طرز تهیه کلوچه هراتی را برای شما توضیح خواهیم داد تا بتوانید این شیرینی محلی را در خانه تهیه کرده و از طعم و عطر اصلی آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• آرد سفید: ۲ پیمانه
• شکر: ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
• خمیر مرغوب: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران: به میزان لازم
• پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• پودر نمک: نصف قاشق چایخوری
• آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
• آب: به میزان لازم
• تخم مرغ: ۱ عدد (برای تزئین)

در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، شکر، روغن مایع، خمیر مرغوب، زعفران، پودر دارچین و پودر نمک را با هم مخلوط کنید.

آب لیموترش را به کمک یک قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

به تدریج آب را به مواد اضافه کنید و آن را با دست‌های خود یا یک قاشق مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و قابل تراشیدن تشکیل شود. در صورت نیاز، می‌توانید کمی آب بیشتر یا آرد اضافه کنید تا به طرز مناسبی برسید.

خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و با استفاده از رولینگ پین یا دست خود آن را به ضخامتی حدود ۱ سانتیمتر باز کنید.

با استفاده از قالب‌های دلخواه خود، کلوچه هراتی را برشته و روی سینی فر قرار دهید. همچنین، می‌توانید خمیر را به شکل توپ‌های کوچک شکل دهید و با کمک یک چنگال روی آن‌ها ضربه‌ای بزنید تا الگوی زیبایی بر روی کلوچه ها بوجود آید.

تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید و با استفاده از یک قلم مو، روی کلوچه ها مالیده تا براق شوند و زیبایی ظاهری به آن‌ها ببخشد.

سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌ گراد آماده کنید و کلوچه‌ها را برای حدود 15-20 دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی شوند. پس از پخت کامل، کلوچه ها را از فر خارج کنید و به مدت چند دقیقه خنک شوند. سپس آن‌ها را از سینی بردارید و در ظروف مناسب قرار دهید.

پیشنهاد ویژه : برای یادگیری طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری به صورت مرحله به مرحله، مقاله طرز تهیه شیرینی دانمارکی در توستر را مطالعه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه کلوچه هراتی

می‌توانید برای تزئین کلوچه ها از گردو خرد شده استفاده کنید. توجه داشته باشید که دمای فر و زمان پخت ممکن است بسته به قدرت فر شما تغییر کند، پس در زمان پخت کلوچه ها دقت کنید و با توجه به وضعیت خود مدت زمان را تنظیم کنید.

با دنبال کردن مراحل بالا، می‌توانید کلوچه هراتی را در خانه تهیه کنید. این شیرینی محبوب ایلامی با طعم و ظاهری خاص می‌تواند یک انتخاب عالی برای سرو در میهمانی‌ها، اجتماعات و جشنواره‌ها باشد. با تهیه کلوچه هراتی، می‌توانید از طعم و عطر اصیل این شیرینی محلی لذت ببرید و فرهنگ آشپزی ایلام را در خانه تجربه کنید.

جمع بندی

در این مقاله به ارائه صفر تا صد طرز تهیه و دستور پخت کلوچه محلی پرداخته شد تا شما عزیزان به راحتی این شیرینی خوشمزه محلی را در منزل تهیه کنید و لذت ببرید.

سوالات متداول